DESAYUNOS

De 8:00 a 13:00 horas 

MACEDONIA DE FRUTAS
papaya, manzana, plátano y fresa; si desea agregar yogurt natural, granola de la casa y miel de agave

CHILAQUILES ROJOS O VERDES
con un huevo

HUEVOS BOROBUDUR
huevos revueltos con tempeh (frijol de soya fermentado) y salsa de soya 

KUKU SABZI
omelette persa de hierbas frescas (perejil, cilantro, eneldo, menta, cebollín), tumérico y nuez, servida con jocoque

OMELETTE KIMCHI
omelette coreana de kimchi (napa fermentada con especias y chiles) y cheddar; guarnición

OMELETTE DE ESPINACAS
con claras y queso de cabra

HUEVOS AL GUSTO (2 PZAS.) CON FRIJOLES
a la mexicana / rancheros / divorciados / machaca / chorizo artesanal de Toluca y salsa morita

Servidos durante todo el día

CHÍA PARFAIT
capas de pudding de chía, yogurt natural, mermelada de frutos rojos 

CROISSANT/MINI CHALLAH
con mantequilla y mermelada de la casa

CROQUE MONSIEUR
pan campesino o croissant, queso manchego, jamón de pierna o pavo, salsa béchamel

CROQUE MADAME
Croque Monsieur y 1 huevo estrellado encima

MOLLETES
baguette, frijoles de la casa, queso manchego y pico de gallo

se puede agregar chorizo artesanal de Toluca

QUICHE DEL DÍA
con ingredientes de temporada y guarnición

EXTRAS PARA AGREGAR AL DESAYUNO
fruta picada; yogur; jamón de pierna o pavo; queso manchego; queso de cabra; frijoles; dos huevos; jocoque; mantequilla; mermelada de la casa

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PANADERÍA

VIENNOISERIE & PAN DULCE

CONCHA DE MANTEQUILLA
matcha, chocolate, vainilla, hibisco, anís-hoja de aguacate

concha rellena de crema muselina del día

CROISSANT
de chocolate

con crema de avellanas

relleno de crema de matcha y limón

BABKA DE GIANDUIA
pan suave trenzado y relleno de crema de avellanas y chocolate babka 

TURBANTE DE TÉ VERDE
masa de brioche laminado de matcha

BRIOCHE SUIZO

ROL DE CARDAMOMO

ROL DE CARAMELO, nuez, pasas y canela

EMPANADAS, servidas tibias

puré de manzanas/ guayaba y queso 

MILHOJAS
capas de hojaldre con crema muselina del día milhojas completo

PALMIER
de harina de trigo

PANADERÍA SALADA 

 BAGUETTE* (350 gr.)

CAMPESINO INTEGRAL* (500 gr.)

CAMPESINO MEZQUITE* (500 gr.)

CAMPESINO VINO Y NUEZ* (500 gr.)

CIABATTA $15 CHALLAH DE OLIVA (500 gr.)

MINI CHALLAH (4 pzas) (350 gr.)

BRIOCHE (500 gr.)

PAN SARRACENO, 100% ALFORFÓN (sobre pedido)

PAN 100% ESPELTA* (sobre pedido) 

PAN 100% CENTENO* (sobre pedido)

PAN BRIOCHE 100% TRIGO INTEGRAL (sobre pedido)

PAN SIN HARINA DE TRIGO (con mezcla certificada libre de gluten, sobre pedido)

*pan vegano 

> Consulta el listado completo de nuestra panadería

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BEBIDAS FRÍAS
12 oz / 350 ml

Agua de violeta

Fresh ginger beer

La vie en rose*
 (agua mineral, fresas, jugo de limón, agua de rosas)

Sherbet*
(agua de azahar, limón, menta, canela)

Elder flower
(limonada con flor de saúco y agave)

Jugo de manzana orgánico, pasteurizado

Limonada*

Limonada con chía*

Vaso de agua del día (tamarindo, maracuyá, flor de Jamaica)*

Jarra de agua del día*

Lassi (bebida de yogurt y cardamomo) $45

*endulzado con miel de agave orgánico

CAFÉ Y CHOCOLATE

espresso (2 oz/60 ml)

macchiato (4 oz/120 ml)

americano (230/415 ml)

cafecito cubano (2 oz/60 ml)

cafecito cubano en las rocas (4 oz/120 ml)

latte (12 oz/415 ml)

matcha latte* (230/415 ml)

cappuccino (8 oz/230 ml)

moka (230/415 ml)

café turco (10 oz/300 ml)

café turco perfumado con agua de rosas y cardamomo (220 ml)

chocolate caliente o frío (12 oz/415 ml)

matcha chocolate claro u obscuro (230 ml)

bebida con cardamomo

bebida fría con agave

bebida de leche de arroz orgánico

bebida de leche de almendras

bebida de leche de soya orgánica

No vendemos agua embotellada; toda nuestra agua es filtrada. 

Nuestro café orgánico, mezcla elaborada por Café Avellaneda, tiene una dulzura acentuada, acidez controlada, muy buen cuerpo y sabor intenso. Origen: Atoyac de Álvarez, Guerrero. Proceso: 70% lavado, 30% natural. Tueste: Lavado medio-alto, natural claro.

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SANDWICHES Y TARTINES
servidos en pan de la casa

SANDWICH DE QUESOS MEXICANOS
pan campesino de mezquite y quesos mexicanos: menonita, cheddar y mozzarella

MARCO POLO
ciabatta, jitomate fresco, mozarella, pesto

TOKIO ROLL
mini challah, salmón ahumado, tahini negro, pepino, lechuga, queso crema con wakame

BOROBUDUR (vegano)
ciabatta o baguette, tempeh marinado en especias, berenjenas asadas, lechuga, cebolla y jitomate

JAMBON BEURRE
baguette, jamón artesanal de pierna, mantequilla francesa, mostaza antigua, pepinillo

SANDWICH CUBANO
brioche, pierna de cerdo asada, jamón de pierna, queso manchego, pepinillo, mostaza antigua

DE LA MANCHA
pan de vino tinto y nuez, membrillo, queso de oveja, jamón serrano

ESTAMBUL
ciabatta o baguette, queso cheddar, berenjena asada, ensalada de pimientos asados, jitomate y aioli

TARTINE DE HIGO
“pan” español de higos secos y especias, queso reblochon, jamón serrano y arúgula

TARTINE NÓRDICA
queso de cabra, salmón ahumado, pepino, eneldo

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ENSALADAS

SHIRAZI
pepino, jitomate, cebolla morada, menta, eneldo y pan tostado

DERVICHE
cuscús, jitomate, pepino, menta fresca, almendras tostadas, damascos, arándanos, perejil, aceite de oliva extra-virgen y limón

FUJI
mesclun, fideos de frijol de soya, zanahoria laminada, pepino, alga wakame, ajonjolí tostado, y aderezo de soya–limón

OLIMPO
mesclun, jitomate, queso de cabra, cebolla morada, aceitunas kalamata y aderezo balsámico

FLOR DE BASANTI
mesclun, manzana, higo, nuez de la India, flores comestibles y aderezo de frutos rojos

QUICHE DEL DÍA
con ingredientes de temporada y guarnición

QUICHE COMPLETA (8-12 p. sobre pedido)

Mesclun: variedades de lechuga, arúgula, diente de león, achicoria, radicchio, hojas de betabel. 

Nuestras flores comestibles son orgánicas. 

Aderezamos nuestras ensaladas con aceite de oliva extra-virgen de Ensenada, B.C.

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REPOSTERÍA

PASTELERÍA CLÁSICA DE LA CASA
pastel individual

KIOTO
pastel de té verde o matcha, especialidad de la casa, servido con coulis de fresas

FETICHE
pastel de té verde y chocolate amargo

SPLEEN
pastel de flores de lavanda y cremoso de vainilla

GIANDUIA
pastel de chocolate y avellanas: dacquoise de avellanas, crema de gianduia, praliné de avellanas y chocolate, croustillant de feuilletine

TOUT CHOCOLAT
pastel intenso de chocolate: mousse de chocolate amargo, cremeux de chocolate de leche con nibs de cacao, joconde de centeno bañada con almíbar de cacao y nougatine de nibs de cacao

TARTAS

Gâteau basque (almendras/chocolate y cerezas)
Linzertorte
Tatin chocolate
coco y macadamia
macadamia
ruibarbo
pasteis de nata
baklava 

TEACAKES

plátano y nuez (vegano, endulzado con agave)
persa (cardamomo y agua de rosas)
elote criollo (maíz azul y maíz amarillo)
Valencia (chocolate y Grand Marnier
teacake completo

PASTELERÍA DE ESTACIÓN
pastel indindividual

JADE
(frassier de vainilla o matcha) bizcocho de vainilla, crema de vainilla o matcha, fresas frescas y mazapán de té verde

SAKURA
mousse de mascarpone, pasta de frambuesa, palet breton y decoración de flor de cerezo japonés

MINI ANGEL CAKES
(matcha, ajonjolí negro)

LUMBERJACK
pastel de dátil y manzanas con cubierta de coco caramelizado

PANECILLOS VEGANOS
endulzados con agave
mezquite y chocolate zanahoria y especias

GALLETAS 100 gr.
chocolate y cilantro / té verde y chocolate blanco / mezquite y chocolate / lavanda / centeno y cardamomo (100% centeno) 

polvorones de macadamia

rocher de coco (sin harina de trigo)

TRUFAS DE CHOCOLATE pza.; 100 gr. 
naturales 66% / lavanda / matcha

OTROS 

MERENGUES

TOFFEE (100 gr.)

GRANOLA (500gr.)

> Consulta el listado completo de nuestra repostería

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VEGANOS Y ESPECIALES
Todos estos productos veganos pueden confeccionarse sin harina de trigo. Utilizamos una harina certificada sin gluten compuesta por: arroz, sorgo y tapioca. Sustituimos, cuando se desee, la leche de soya orgánica por leche de arroz orgánica o leche de almendras.

> Consulta el listado completo

SELECCIÓN DE TÉS Y TISANAS
Nuestra carta de tés orgánicos certificados se basa en una cuidadosa y estudiada selección de tés excepcionales, puros y frescos, provenientes de diferentes regiones de Asia y África. Desde 2008, trabajamos directamente con productores, y casas de tés especializadas, garantizando así la calidad de todos nuestros tés, conociendo su origen y la gente que por décadas ha recorrido el camino del té.

> Consulta el listado completo

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